este curso es obligatorio para los trabajadores manipuladores de alimentos en el sector de la industria alimentaria, bares, restaurantes, cafeterías, comedores escolares, guardería y otros establecimientos.
el curso se realiza cómodamente online con una duración de 10 horas con el objetivo principal de que se adquieran los conocimientos en materia de seguridad alimentaria, las actividades, los riesgos de contaminación alimentaria así como de las medidas preventivas a aplicar en sus actividades diarias para que los productos alimenticios que se manipulen directa o indirectamente no supongan un riesgo para terceros.
contenido:
ud1. la cadena de los alimentos. contaminación alimentaria. afecciones alimentarias
1. cadena de los alimentos. 2. contaminación alimentaria (agentes biológicos, físicos y químicos). 3. afecciones alimentarias: infecciones, intoxicaciones, toxiinfecciones..afecciones alimentarias no tóxicas : alergias e intolerancias. 5. riesgos
ud2. seguridad alimentaria. sistema appcc. requisitos preoperativos y operativos
1. seguridad alimentaria. sistema appcc reglamento ue 852/2004. 3. sistema appcc contenidos y puntos de control crítico. 4. sistema appcc planes de control. 5. buenas prácticas
ud3. buenas prácticas para el local, instalaciones, equipos, utensilios, productos químicos, residuos..
1. am.p. diseña. 2. m.p. limpieza 3. m.p desinfección. 4. m.p. control de plagas (desinsectación, desratización). 5. m.p. productos químicos 6. m.p. eliminación de residuos
ud4. buenas prácticas para el manipulador de alimentos
1. m.p. manipulador de alimentos. 2. equipos de protección individual (epis)
ud5. buenas prácticas para la manipulación de alimentos en actividades concretas
1. m.p. en las actividades de compra. 2. m.p. en las actividades de recepción de alimentos. 3. m.p. en las actividades de almacenamiento. 4. m.p. en las actividades de preparación y cocinado. 5. m.p. en las actividades de conservación y mantenimiento de los alimentos cocinados. 6. m.p. en las actividades de emplatado, hielo..
Si en tu sector, manipulas alimentos, este curso es de obligado cumplimiento.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Título de Manipulador de Alimentos
Perspectivas laborales: Hosteleria, Comedores Escolares, Guardería etc...
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 10 horas.
