Curso actualizado: 21 de noviembre de 2024 -
...QUE TÍTULOS CONSIGO HACIENDO ESTE MÁSTER DEL SECTOR CÁRNICO...
Desde Noviembre del DOS MIL DIECISÉIS este Máster tiene el sello ICEEX por la alta calidad de su formación y excelencia.
Para que el alumno/a sea consciente del peso de este Máster, viene con un sello de Notario europeo por su real autenticidad formativa.
Al acabar este Máster el alumno/a obtiene 1 diploma en forma de Máster en despiece y la elaboración de curados y salazones cárnicos.
Este Máster se puede hacer de manera Online o a Distancia según la preferencia o comodidad del alumno.
...TEMARIO Y PROGRAMA DE ESTE MÁSTER CÁRNICO EN DESPIECE Y COMERCIALIZACIÓN...
.Los alimentos y su manipulación Higiénica
.El sector cárnico (contaminantes de la carne)
.La salud a través de la alimentación
.Etiquetado de los productos alimenticios (gestión de alérgenos)
.Los alimentos y su alteración (los microorganismos y bacterias)
.La comercialización y preparación de las piezas cárnicas
.Tipos de carne(Vísceras,grasas,tripas,porcino etc..)
.Los productos cárnicos y decisión del precio
.Los obradores cárnicos y las condiciones sanitarias(su aplicación)
.La carne y su conservación
.Producción de la carne (valoraciones en vivo)
.Piezas y clasificación de canales(deshuese, despojos etc..)
.La seguridad en los mataderos y la normativa de las prácticas ambientales
.Elaboración de pastas finas y preparación de las piezas cárnicas
.Instalaciones de productos cárnicos y los procedimientos correspondientes
.Curados y productos cárnicos
.Conservación y tratamientos (agrietado,encostrado etc..)
.Elaboración de productos curados y toma de muestras
.Elementos de trabajo y los equipos utilizados
.La conservación y tratamientos
.La maduración y fermentación
.El ahumado
.Los curados
Cada módulo viene con sus correspondientes unidades formativas
Pensado para profesionales del sector cárnico que quieran profesionalizarse más o simplemente ponerse al día de las últimas tendencias.
Personas que quieran comenzar en este gremio y necesiten formarse y coger altos conocimientos dentro de este área tan demandada laboralmente.
Idioma en que se realiza el curso: Española
Titulación obtenida: Máster en despiece y elaboración de curados y cárnicos
Perspectivas laborales: Carnicerías-Industria Cárnica -Comercial-Grandes superficies-Manipulador de alimentos-Autónomo-
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 600 horas.
