FP Técnico Superior en Dirección de Cocina

...OBJETIVOS...

Este curso, preparatorio para la obtención del Título Oficial de Formación Profesional de Grado Superior en Dirección de Cocina, aborda los siguientes temas:

- Diseño de procesos de producción, estructura de la organización y recursos, según objetivos de la empresa.
- Establecer actividades y organizar recursos, según necesidades de producción.
- Determinar oferta de productos para estandarizar procesos y fijar precios.
- Control del almacenaje, aprovisionamiento y distribución.
- Control de puesta a punto de herramientas, útiles y espacios.
- Controlar los procesos de preelaboración de productos para su posterior uso.
- Organizar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta su decoración, conservación o terminación.
- Verificar los procesos de conservación y envasado, aplicando los mejores medios y equipos.


...EMPLEABILIDAD...

El profesional con el Título Oficial en Grado Superior en Dirección de Cocina tiene la capacidad y habilidades para desempeñarse en:

- Restaurantes de distintas categorías, desde establecimientos de alta cocina o restaurantes gourmet hasta comedores de restauración colectiva.
- Hoteles y otras empresas de alojamiento con servicios de restauración.
- Catering y empresas de eventos que ofrezcan servicios gastronómicos.
- Cruceros y trenes con servicios de restauración a bordo.
- Centros de vacaciones y complejos turísticos.
- Clubes, residencias, hospitales y otras instituciones que cuenten con servicios de cocina y restauración.
- Empresas de consultoría en gastronomía, diseñando menús, recetas y ofertas culinarias.
- Centros educativos y escuelas de cocina, como docente o coordinador de programas relacionados con la gastronomía.
- Como emprendedor, abriendo su propio negocio de restauración, ya sea un restaurante, un bar, un café o cualquier otro tipo de establecimiento relacionado con la gastronomía.
- Centros de investigación gastronómica y desarrollo de nuevos productos o técnicas culinarias.

El profesional en Dirección de Cocina no solo está capacitado para dirigir y organizar la producción culinaria, sino también para gestionar equipos, controlar materias primas, diseñar ofertas gastronómicas, y garantizar la seguridad e higiene alimentaria, calidad y rentabilidad en el servicio.

El curso de FP Técnico Superior en Dirección de Cocina contiene estos puntos clave formativos:

- Control y gestión del aprovisionamiento de materias primas.
- Preelaboración y conservación de alimentos en cocina.
- Gestión, organización y planificación de la producción culinaria.
- Los procesos de elaboración en cocina.
- Pastelería y repostería en cocina.
- Gastronomía, alimentación y nutrición.
- Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria.
- Administración y gestión comercial aplicada.
- Dirección y gestión de recursos humanos.
- Inglés.

...SE REQUIERE...

Para poder tener la titulación oficial, es necesario tener una formación mínima de Bachillerato o equivalente.

Si quieres conocer otros requisitos y opciones, rellena la ficha de contacto de esta página.


...OTROS ASPECTOS DESTACADOS DEL GRADO SUPERIOR...

- Seguimiento continuado y personalizado por formadores expertos en la materia.
- Acceso a campus online con gran cantidad de recursos didácticos.
- Prácticas formativas en centros de trabajo.
- Bolsa de empleo en constante actualización.

Idioma en que se realiza el curso: Español
Tipo de evaluación: Evaluación continua
Perspectivas laborales: director de cocina, jefe de cocina, jefe de partida, cocinero, jefe de producción en cocina, encargado de economato, etc.
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral Duración: 1430 horas.

FP Técnico Superior en Dirección de Cocina

Obtén el Título Oficial de Formación Profesional de Grado Superior de Dirección de Cocina. Formación práctica.

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