¿Te apasiona la cocina y quieres trabajar en el sector? Ahora puedes cumplir tus metas profesionales, gracias a los estudios de Técnico Superior en Dirección de Cocina. Una formación integrada dentro de los ciclos formativos de grado superior, de 2000 horas de duración, que podrás completar siguiendo una metodología docente teórico-práctica. Para tu avance formativo contarás con un material didáctico de calidad, totalmente actualizado, así como la conducción docente de un profesorado de amplia experiencia en el sector. El plan formativo te permite una capacitación técnica, tanto a nivel teórico como procedimental, en el control del aprovisionamiento de materias primas, elaboraciones de pastelería y repostería, coordinación de la producción en cocina, gestión de los recursos humanos y dirección de grupos de restauración, gestión de los procesos de elaboración culinaria, etc. La realización de este título deroga al título LOGSE de Técnico Superior en Restauración.
Módulo 1 . Control del aprovisionamiento de materias primas.
Módulo 2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Módulo 3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
Módulo 4. Procesos de elaboración culinaria.
Módulo 5. Gestión de la producción en cocina.
Módulo 6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Módulo 7. Gastronomía y nutrición.
Módulo 8. Gestión administrativa y comercial en restauración.
Módulo 9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
Módulo 10. Inglés
Módulo 11. Proyecto de dirección de cocina
Módulo 12. Formación y orientación laboral.
Módulo 13. Empresa e iniciativa emprendedora.
Tener 20 años para el título de Técnico Superior (19 años para quienes estén en posesión del título de Técnico).
Poseer el título de bachiller, para el título de Técnico Superior.
Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Las personas que hayan cursado estudios en régimen presencial o a distancia, podrán presentarse a estas pruebas para la superación de los módulos profesionales que tengan pendientes.
Durante un mismo curso académico, un alumno no podrá estar matriculado en el mismo modulo profesional a distancia y en régimen presencial, así como en las pruebas para la obtención del mismo.
En función de los estudios que hayas cursado anteriormente, se podrá solicitar la convalidación de módulos profesionales una vez el participante se haya matriculado en la prueba.
En el caso de cumplir con los requisitos para acceder al módulo de Formación en Centros de Trabajo, una vez matriculado también podran solicitar la exención total o parcial de la FCT si cumple con los requisitos.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Grado Superior en Dirección de Cocina (LOE)
Perspectivas laborales: Director de Cocina, jefe de Producción de cocina, Director en operaciones de Catering, jefe de partida...etc
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
