Descripción
La competencia general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental en cocina.
Este profesional desarrolla su actividad, tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios u otros.
Titulación Oficial
Escuela Hostelería Salamanca es un Centro de Formación autorizado por la Junta de Castilla y León y la titulación que se obtiene es académica y reglada, siendo válida en cualquier parte de España y Europa.
Módulos Profesionales de este ciclo:
- Ofertas Gastronómicas.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Productos culinarios.
- Postres en restauración.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Formación y orientación laboral
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
Personas con alguno de estos requisitos
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
- Título de técnico o de técnico auxiliar.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP)
- Otros equivalentes a efectos académicos...
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Técnico en Cocina y Gastronomía
Horarios: 9:00 a 15:00, año escolar
Perspectivas laborales: Cocinero, jefe de partida, empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas: encargado de preelaboración y conservación de alimentos, pastelero, ayudante de pastelero
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 2000 horas.
