Titulación Oficial.
Escuela Hostelería Salamanca es un Centro de Formación autorizado por la Junta de Castilla y León y la titulación que obtiene el alumno es ACADÉMICA y REGLADA, siendo válida en cualquier parte de España y Europa.
Objetivos
El objetivo principal de esta titulación es proporcionar un amplio conocimiento del sector de la restauración y, en concreto, de la dirección culinaria y gastronómica de un establecimiento así como la dirección de los procesos de producción y servicios de cocina, establecimiento de los protocolos de calidad y de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental del área de cocina.
Salidas profesionales
- Director de alimentos y bebidas
- Director de producción
- Director de restauración o banquetes
- Jefe de operaciones en catering
- Jefe de compras
-Jefe de cocina
- Jefe de partida
- Jefe de sala
- Responsable de bar/cafetería
- Responsable de economato y bodega
Módulos Profesionales de este ciclo:
- Control de aprovisionamiento de materias primas. 64 Horas
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina. 192 Horas.
- Procesos de elaboración culinaria. 352 Horas.
- Elaboraciones de repostería y pastelería en la cocina. 195 Horas.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. 96 Horas.
- Inglés.60 horas
- Formación y orientación laboral.
- Gestión de la producción en cocina. 147 Horas.
- Gastronomía y nutrición. 63 Horas.
- Gestión administrativa y comercial en restauración. 210 Horas.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración. 42 horas.
- Proyecto de dirección de cocina. 30 Horas.
- Empresa e iniciativa emprendedora. 63 Horas.
- Formación en centros de trabajo. 380 Horas.
Personas con alguno de estos requisitos:
- Título de Bachiller.
- Título de Técnico Superior o Técnico Especialista.
- Haber superado el Curso de Orientación Universitaria ( COU) o Preuniversitario.
- Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
- Técnico en Grado Medio y haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado superior en centros públicos o privados autorizados por la administración educativa.
- Superar la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Técnico Superior en Dirección de Cocina
Horarios: 16:00 a 22:00, año escolar
Perspectivas laborales: Director de cocina, jefe de cocina, director de bebidas y alimentos, jefe de operaciones de catering, jefe de producción en cocina, cocinero o encargado de economato y bodega
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 2000 horas.
