Descripción:
El CETT ofrece al alumnado la posibilidad de adquirir un amplio y profundo conocimiento del sector de la restauración y, específicamente, de la dirección gastronómica y culinaria de un establecimiento, ya que este sector, en constante evolución, valora a los profesionales que están preparados para responder a sus necesidades actuales y futuras. También se propone conocer a fondo las estrategias para dirigir, diseñar, organizar y establecer los procesos de producción y servicios en la cocina, teniendo en cuenta los objetivos económicos, los protocolos de calidad, la normativa de higiene, la prevención de riesgos laborales y la protección ambiental del área culinaria y gastronómica de un establecimiento de restauración.
Ofrecemos un sistema de formación singular fundamentado en una metodología integral, en la que el desarrollo personal y profesional es el eje principal a partir del cual se capacita al alumnado con los conocimientos y las competencias necesarias. La formación, la orientación y el seguimiento personalizado del alumnado, posibilita que el estudiante y futuro profesional encaje a la perfección con el perfil de salida deseado. Se potencia el talento y se insiste en el desarrollo y la mejora de las competencias transversales, como el trabajo en equipo, la autonomía, la resolución de problemas, la iniciativa, la responsabilidad…
El Ciclo Formativo se divide en 2 años:
El Primer Año: Puesta en contacto con la profesión e iniciación al mundo del turismo y la hotelería.
El Segundo Año: Consolidación de los conocimientos genéricos y de las habilidades adquiridas el primer año. Se escoge y se inicia la especialidad mediante las prácticas.
Perspectivas laborales:
•Jefe de cocina ejecutivo o creativo
•Director de alimentos y bebidas
•Jefe de producción para colectividades
•Jefe de operaciones de catering
•2º Jefe de cocina
•Cocinero
Idioma en que se realiza el curso: Castellano
Titulación obtenida: Técnico Superior en Dirección de Cocina (titulación oficial del Departament d'Ensenyament de la Generalitat de Catalunya)
Perspectivas laborales: •Jefe de cocina ejecutivo o creativo •Director de alimentos y bebidas •Jefe de producción para colectividades •Jefe de operaciones de catering •2º Jefe de cocina •Cocinero
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
