PRACTICAS - Prácticas en nuestras instalaciones y en restaurantes u Hoteles.
PROFESORADO - Chefs expertos con años de experiencia.
MATERIAL INCLUIDO:
• Delantal
• Gorro
• Materias Primas
SALIDAS LABORALES:
Gracias a nuestra titulación de ayudante de cocina podrás trabajar en:
o Restaurantes
o Hoteles
o Cruceros
o Centros sanitarios
o Escuelas infantiles
o Empresas de catering
o De forma independiente
FORMAS DE PAGO: Hasta 12 meses sin intereses
TEMA 1.- ORGANIZACIÓN COCINA INDUSTRIAL
1. La Cocina
2. Tipos de cocina
3. Los materiales en la cocina
4. El local de cocina
5. Condiciones que debe reunir el local de cocina
6. Departamentos de la cocina
7. Personal de cocina
8. La brigada de cocina
TEMA 2.- TERMINOLOGÍA CULINARIA
1. Vocabulario hostelero
TEMA 3.- MATERIAS PRIMAS
1. Hortalizas
2. Legumbres secas
3. Especias y semillas
4. Hierbas aromáticas
5. Germinados
6. Flores y algas
7. Aderezos y condimentos
8. Lácteos
9. Grasas y aceites
10. Huevos
11. Arroz
12. Pastas
13. Carnes
14. Aves
15. Caza
16. Pescados
17. Mariscos
TEMA 4.- FONDOS
1. Fondos
2. Utilización de los fondos
3. Fondo o caldos (blanco y oscuro)
TEMA 5- Consomés, sopas y cremas
1. Introducción
2. Consomés
3. Sopas
4. Cremas
5. Puntos importantes o delicados en su realización
TEMA 6.- SALSAS
1. Salsas básicas
2. Salsas derivadas
TEMA 7.- GUARNICIONES
1. Concepto de guarnición
2. Clasificación de las guarniciones
• Guarniciones frías
• Guarniciones simples
• Guarniciones con nombre propio
• Guarniciones de nueva tendencia
CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Desde Grupo Aranda Formación nuestro objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo, para ello, te proporcionamos diferentes herramientas GRATUITAS como:
1. Talleres de técnicas de estudio
2. Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
3. Seminarios de especialización
4. Bolsa de empleo.
Somos agencia de colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468.
Idioma en que se realiza el curso: Castellano
Titulación obtenida: Diploma de Ayudante de Cocina + Manipulador de Alimentos
Horarios: Horarios de mañana, tarde y fines de semana.
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
