Presentación
La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida variada de tipo internacional.
El temario comienza con una introducción al mundo de la cocina internacional y se establecen a lo largo de todo el estudio un repertorio de técnicas y manipulaciones de las cocinas internacionales más usuales de los alimentos. Se trata de dominar unas técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones internacionales.
Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno.
Salidas Profesionales
El curso de Cocina Internacional está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para que puedas incorporarte a un puesto de trabajo como cocinero, chef, auxiliar de cocina o jefe de partida.
Temario
El curso de Cocina Internacional está formado por estas unidades:
- Introducción a la cocina internacional
Introducción a la cocina internacional. Fondos y salsas clásicas internacionales. Chefs del mundo.
- Cocina europea
Gastronomía de la cocina mediterránea. Gastronomía de la cocina Centroeuropea.
- Cocina europea II
Gastronomía de la cocina del Reino Unido e Irlanda. Gastronomía de la cocina de Benelux. Gastronomía de la cocina de los países nórdicos.
- Cocina asiática
Gastronomía de la cocina de Asia Occidental y Rusia. Gastronomía de la cocina Asia Oriental.
Cocina asiática II
Gastronomía de la cocina hindú y sudeste asiático. Historia de la gastronomía hindú.
- Cocina africana
Gastronomía de la cocina de África del Norte. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Occidental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Oriental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Central. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Austral.
- Cocina de Oceanía
Gastronomía de la comida de Oceanía. Gastronomía de las islas de Oceanía.
- Cocina de América
Gastronomía de la comida de Sudamérica. Gastronomía de la comida de las islas del Caribe.
- Cocina de Smérica II
Gastronomía de Centroamérica.
- Cocina de América III
Gastronomía de Norteamérica.
Requisitos de admisión
Para acceder al curso de Cocina Internacional el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: diploma de CURSO DE COCINA INTERNACIONAL de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.
Perspectivas laborales: Cocinero, chef, auxiliar de cocina o jefe de partida
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 150 horas.
