Curso actualizado: 21 de noviembre de 2024 -
* ¿QUÉ APRENDERÁS CON ESTE CURSO? *
Gracias al curso de Cocina de Setas y Trufas aprenderás:
- morfología de las setas: sombrero, pie, himenio y carne.
- tipos de hongos.
- todo lo necesario para una buena recolección: qué no debe hacerse, factores ambientales, etc.
- manipulación de las setas frescas al recolectarlas, procesos de limpieza para cocinarlas y su conservación.
- procesos de hidratación y deshidratación, técnicas para congelarlas, embotado y maridaje.
- guía de trufas y setas y un amplísimo recetario.
* CARACTERÍSTICAS DESTACADAS DE ESTE CURSO *
El curso de Cocina de Setas y Trufas ha sido diseñado por profesionales expertos del sector y técnicos especializados, profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y Grupo Lezama.
A la vez, ha sido creado para que sea de fácil entendimiento y puedas ser un auténtico profesional partiendo de cero conocimientos previos.
* TEMARIO DEL CURSO *
El curso de Cocina de Setas y Trufas incluye los siguientes puntos en el temario:
- Micología.
- Ecología de los Hongos.
- Maridaje.
- Setas en la despensa.
- Guía de setas.
- Recetario.
¿Quieres conocer en detalle todo el temario?
- Rellena la ficha de contacto de esta página para conocer todo el temario completo, sus objetivos, competencias logradas, finalidad, etc.
* PRÁCTICAS EN EMPRESAS *
Este curso te ofrece la posibilidad de realizar prácticas en empresas relacionadas.
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* OTROS DATOS DE INTERÉS *
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Idioma en que se realiza el curso: español
Titulación obtenida: expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Verificada por la Universidad San Jorge.
Tipo de evaluación: online con tutorías personalizadas + clases en directo + seminarios presenciales
Perspectivas laborales: cocinero, chef, experto en micogastronomía, etc.
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 200 horas.
