Descripción
Fórmate profesionalmente en el mundo del vino, capacitándote con las competencias adecuadas al perfil demandado actualmente, con un plan de estudios que cuenta con un elenco de profesores de categoría, expertos en cada área.
Aprenderás los fundamentos de la elaboración en viticultura y enología, la cata de vinos, recorriendo la geografía nacional e internacional, de destilados y de productos gastronómicos como el queso, la trufa o el foie, integrando una visión de gestión comercial y de servicio de restauración.
Salidas profesionales
- Sommelier en restaurante
- Sommelier en bodega
- Comercial de bodegas
- Comercial en distribución
- Responsable de tienda
- Responsable de compras
Contenidos del curso
Historia del vino
Geografía vinícola nacional: las D.O
Geografía vinícola internacional
Creación de carta de vinos
Viticultura Legislación nacional
Legislación internacional
Gestión de bodegas y cavas
Enología Gastronomía y maridaje
Vermut y aperitivos
Distribución
Fisiología del gusto
Vinos especiales: espumosos, dulces, etc.
Maridaje gastronómico
Marketing del vino
Análisis sensorial
Cervezas y sidras
Puros
Venta en tienda
Servicio y copas
Corcho y barricas
Producto: trufa, foie, queso
Exportación
Producto: jamón
Producto: té, café, infusiones
Aguas Destilados y licores
Vino y salud
Aceite y vinagres
Bebidas fermentadas y sake
Principios de coctelería
METODOLOGIA
Desarrollamos el siguiente curso en sesiones anuales teórico-prácticas: las sesiones teóricas se completan siempre con una cata o un ejercicio práctico. Además de la exposición del contenido por parte del profesor también se fomenta un ambiente de aprendizaje de tipo constructivista, en el que los alumnos participan a la creación del conocimiento, no solo en su aprendizaje, a beneficio de todos. Este tipo de proceso se ve reforzado por la gran variedad de perfiles profesionales relacionados con el mundo vitivinícola de alumnos y profesores.
Las sesiones totalmente prácticas se desarrollan en ambientes profesionales en los cuales los alumnos podrán poner en práctica los conocimientos adquiridos en la escuela: en bodegas, tiendas, distribuidoras y en el restaurante gastronómico de la Escola.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Diploma de sommelier Titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres).
Perspectivas laborales: ommelier en restaurante - Sommelier en bodega - Comercial de bodegas - Comercial en distribución - Responsable de tienda - Responsable de compras
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
