Presentación
Estos estudios te permiten una capacitación técnica, tanto a nivel teórico como procedimental, en el control del aprovisionamiento de materias primas, elaboraciones de pastelería y repostería, coordinación de la producción en cocina, gestión de los recursos humanos y dirección de grupos de restauración, gestión de los procesos de elaboración culinaria, etc.
Salidas Profesionales
Varias son las profesiones a las que tendrás acceso una vez hayas finalizado tus estudios. Podrás escoger entre ser director de alimentos y bebidas, director de cocina, jefe de cocina, jefe de partida, cocinero, encargado de economato y bodega, jefe de operaciones de catering, más un largo etcétera de profesiones vinculadas a las competencias de dirección de cocina.
Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:
Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
Procesos de elaboración culinaria.
Gestión de la producción en cocina.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Gastronomía y nutrición.
Gestión administrativa y comercial en restauración.
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
Inglés
Proyecto de dirección de coina
Formación y orientación laboral.
Empresa e iniciativa emprendedora.
Formación en centros de trabajo (optativa).
Requisitos acceso a las pruebas libres
Puedes acceder a un ciclo de grado superior cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
Estar en posesión del Título de Bachiller.
Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
Acceso mediante prueba: (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores):
Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Diploma Acreditativo
Perspectivas laborales: Director de alimentos y bebidas, director de cocina, jefe de cocina, jefe de partida, cocinero, encargado de economato y bodega, jefe de operaciones de catering
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
